Bolo Mineirinho

INGREDIENTES

1 kg de mandioca ralada
12 gemas
3 colheres sopa de margarina
2 xícaras de chá de açúcar
250 g coco ralado
1 colher sopa fermento em pó
1 pitada de sal

MODO DE PREPARO

1.Bata no liquidificador as gemas por 1 minuto, depois acrescente o açúcar, sal e a margarina e bata mais até formar um creme

2.Em seguida junte a mandioca ralada e o coco ralado e o fermento em pó misture muito bem

3.Despeje em uma forma untada e leve ao forno pré-aquecido à 250°, por 40 minutos, ou até que espetando um palito o mesmo saia limpo